台南小吃會這麼讓人著迷的原因之一，就是經過了數十年、傳承了好幾代，但不變的就是那個滋味，這些是台南人印象裡那個小時候始終如一的味道。
矮仔成就是這樣的老店之一，經營了四代，它的蝦仁飯仍是台南人的最愛，也是台南在地朋友最推薦的。
先自行找了座位，劃了單，拿到櫃台付了錢，就可以等待這90年不變的好味道上桌。
蝦仁飯必點，其它還有香煎鴨蛋、鴨蛋湯...，別急ㄚ，別吃太多，還要留些肚子給下一攤呢。
蝦仁飯的蝦仁不大顆，數量也不多，但我覺得它厲害的是那一碗飯ㄚ。
米飯有點濕潤，但是不黏稠，似乎是有些蝦子熬煮成的甘甜，每個米粒都非常的均勻入味，我很喜歡這樣口感的米飯呢，不論加不加醃籮蔔，都帶來了不同的味覺。
荷包蛋沒什麼稀罕，但是鴨荷包蛋就好像是多了那麼些不一樣的味道，又尤其是半熟的鴨蛋，當咬破蛋黃時，嘴唇舌尖努力合作然後拼命吸允蛋汁的那種快感，就好怕會有那種滴到碗裡然後來不及的飲恨。
柴魚湯底的鴉蛋湯，湯頭清淡然後有柴魚的鮮甜，蛋花給的份量好大，然後好嫩，老爺覺得很普通，但我覺得最簡單的味道最美味呢。
台南的牛肉湯很有名，但是它的羊肉湯也一點不會遜色唷。
離開了矮仔成蝦仁飯，大概是五分鐘，走路就可以到達的無名羊肉湯，是新開的店面，除了羊肉湯好喝之外，還可以順便吃隔壁間的碗粿，非常推薦給各位朋友唷。
店面不大，但是很乾淨明亮，小老闆的親切好客，再加上那碗甘醇的羊肉湯，一直被咱們家老爺讚不絕口。
其實我最想吃的是它的當歸羊肉湯，可惜當天早上九點半就賣完啦，所以就放手交給小老闆幫我們做搭配了。
角落裡小桌子上的醬料要自己動手來唷。
由於對羊肉湯沒有什麼概念，事先也沒有做足功課，但是交給小老闆真的很讓我們放心，端上的兩碗羊肉湯看起來好簡單，但是無味精的湯頭卻是非常的爽口好喝。
可能因為我拍照拍太久了，所以羊肉的顏色不夠粉嫩，小老闆還擔心拍照等太久，如果羊肉變硬的話，要再幫我換一碗新的呢，這就是台南人的熱情，也是我們一直這麼喜歡去台南的原因之一，真是揪甘心。
還好剛剛那碗羊肉並沒有變硬，雖然小老闆很熱心，但是我們也不好意思讓他做虧錢的生意啦，至於這一碗的羊肉塊，我本來沒有很大的興趣，結果卻是出乎我意料之外的軟嫩，再加上湯底的順口潤喉，一直在嘴裡回甘，難怪我家老爺會在回來後還一直這麼的念念不忘了。
同場加映隔壁間的台南碗粿和浮水魚羹，也是台南在地朋友非常推薦的。
碗粿真的是只有台南賣的才會好吃ㄚ，這間的碗粿有著很札實的口感，料很多，裡面還有一顆蛋黃呢，一點也不會輸給富盛號的碗粿。
浮水魚羹的湯頭稍微甜些，不過我覺得它的甜度倒不至於膩口，而且台南的很多小吃都是這樣甜甜的嘛，重要的是，魚丸有著濃濃的虱目魚鮮甜味道，Q彈又滿滿的大海滋味在嘴裡彈跳著，讓人好滿足。
矮仔成蝦仁飯
電話：(06)220-1897
地址：台南市中西區海安路一段66號
營業時間：am7:00~pm19:30
無名羊肉湯
電話：0934-130-019
地址：台南市中西區府前路二段144號
營業時間：am5:30~pm13:00(週二公休)
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